山里のめぐみ鹿肉　ヒレジャーキー50g

山里のめぐみ鹿肉ヒレジャーキー50g

仕入れ先　山里の恵

木の実や果汁が溢れた山で育った、地元山里の恵鹿・猪を原料としています。

その日に狩りをした鹿を捕獲時に血抜きし
1時間以内に解体し
冷蔵で-2-4度になるまで冷やし寝かせます。温度が高いままだと、鬱血したり、品質が低下します。
その後脂分や不要部分をトリミングし急速冷凍します。これは寄生虫、ウィルスを滅菌するためです。
３日~7日急速冷凍後、冷蔵庫に戻し、解凍できてきたら手作業で再度トリミングチェックしながら
手作業でスライス仕込みし、肝炎菌を滅菌するため、肉や骨の中心部まで部位により７５度以上で8時間～１5時間以上加熱製造にかかります。高タンパク低カロリーで、非常に栄養価が高く、アレルギーの子やハイシニアの子まで安心して
食べて頂けます。

ビタミン、ミネラル、DHA・EPAを多く含み、高タンパク、低カロリーでアレルギーを持つ子にも与えやすい商品です。

鹿のカロリーや成分表は、個体によって変わってきます。
やせた鹿と果汁を沢山食べて脂ののった鹿では、成分表が変わりますのでほめてでは記載しておりませんが、ネット検索で平均的な数値は御覧頂けます。
ほめてでは原料とする鹿は50kg〜100kg以上の脂ののった栄養のある鹿しか使いません。
家畜でない上に、原料も選ぶので大量生産はできないのです。
全ては鮮度、品質のためのこだわりです。

栄養素
ビタミンA/B1/B2/B6/B12/C/E/K、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛、銅、アセチルカルニチン、カルノシン、アンセリン、タウリン、マンガン、EPA、DHA、アミノ酸豊富。

栄養効果としては脳機能向上、体温を上げる、疲労回復、ストレス軽減、血液をサラサラにする、血管、脳の老化防止、コレステロール値上昇を抑える、アレルギー予防、視力回復、精神安定などがあげられます。

鹿の部位では、ロース、ももと同じく柔らかい部位になります。
鹿1頭からわずかしかとれない希少部位でもあります。
出来る限り、手作業で一口サイズにちぎってお届け致します。

詳細は、aboutや、ほめて商品説明をご覧下さいませ。