山里のめぐみ鹿　生鹿肉　芯ロース　1kｇ　ヤマトクール冷凍便発送

山里のめぐみ鹿 鹿生肉芯ロース　1kｇ　

サイコロカットか50ｇ×20個どちらかををお選び下さいませ。

Ziplocにてヤマト冷凍便にて発送。（ブロックは真空パックも可）

手作り食や、フードへのトッピングに。特別な日に。

1ｋｇ以上ご希望の方はCOTACTよりお問合せ下さいませ。カタログ未掲載部位、
鹿背骨、大腿骨、肩甲骨他、小型犬から大型犬まで、生肉、骨類お見積りさせて頂きます。

仕入れ先　山里の恵

木の実や果汁が溢れた山で育った、地元山里の恵鹿・猪を原料としています。

その日に狩りをした鹿を捕獲時に血抜きし
1時間以内に解体し
冷蔵で-2-4度になるまで冷やし寝かせます。温度が高いままだと、鬱血したり、品質が低下します。

その後脂分や不要部分をトリミングし、手作業でカットし、急速冷凍します。これは寄生虫、ウィルスを滅菌するためです。

人が食べる場合、筋膜やスジ、リンパ、ぬめりを除去しますが、わんちゃんねこちゃんにとって筋膜、スジは栄養価があります。
リンパや、多い脂、ひどいぬめりなど除去しております。

３日~7日急速冷凍後（最低－25度以下で48時間以上）

高タンパク低カロリーで、非常に栄養価が高く、アレルギーの子やハイシニアの子まで安心して
食べて頂けます。

ビタミン、ミネラル、DHA・EPAを多く含み、高タンパク、低カロリーでアレルギーを持つ子にも与えやすい商品です。

鹿のカロリーや成分表は、個体によって変わってきます。
やせた鹿と果汁を沢山食べて脂ののった鹿では、成分表が変わりますのでほめてでは記載しておりませんが、ネット検索で平均的な数値は御覧頂けます。
ほめてでは原料とする鹿は50ｋｇ～100ｋｇ以上の脂ののった栄養のある鹿しか使いません。
家畜でない上に、原料も選ぶので大量生産はできないのです。
全ては鮮度、品質のためのこだわりです。

栄養素
ビタミンA/B1/B2/B6/B12/C/E/K、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛、銅、アセチルカルニチン、カルノシン、アンセリン、タウリン、マンガン、EPA、DHA、アミノ酸豊富。

栄養効果としては脳機能向上、体温を上げる、疲労回復、ストレス軽減、血液をサラサラにする、血管、脳の老化防止、コレステロール値上昇を抑える、アレルギー予防、視力回復、精神安定などがあげられます。

鹿の部位では、ヒレ、ももと同じく柔らかい部位になります。
芯ロースはヒレについで鹿1頭から量がとれない希少部位でもあります。